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 Tire a sua mãe da cozinha, pegue nos tachos e nas panelas e prepare-lhe algo especial.
O LardoceLar recomenda uma sopa primaveril como entrada, um saboroso arroz de tamboril para prato principal e como sobremesa, um delicioso Bavarois de chocolate.
Surpreenda pela positiva.
Sopa
Sopa Primaveril
1,5 l de caldo de galinha
1 cebola
1 dente de alho
100 g de feijão vermelho demolhado durante 24 h
1 cenoura
100 g de brócolos
100 g de couve flor
1 nabo
sal
1 dl de azeite
Modo de preparação
1. Deite o caldo de galinha numa panela e junte-lhe a cebola picada e o dente de alho. Adicione o feijão vermelho e leve ao lume para cozer, durante cerca de 45 minutos. Se preferir coza todo numa panela de pressão, mas apenas durante 25 minutos.
2. Passado o tempo de cozedura, adicione a cenoura, os broculos, a couve flor e o nabo, tudo partido aos pedaços.
3. Tempere com sal e deixe ferver durante mais 20 minutos.
4. Retire do lume, regue com o azeite e sirva logo.
Prato principal
Arroz de Tamboril
1kg de tamboril
sal
300g de camarão
1 cebola
2 dentes de alho
1,5 dl de azeite
1 folha de louro
1 colher de sopa de polpa de tomate
2 raminhos de coentros
piripiri a gosto
7,5 dl de água
150 g de arroz
Modo de preparação
1. Arranje, corte e tempere o tamboril com sal. Descasque o camarão deixando a cabeça e a ponta do rabo.
2. Pique a cebola e os dentes de alho e faça um refogado com o azeite e a folha de louro. Adicione a polpa de tomate, os coentros, o piripiri e a água. Deixe ferver e apurar.
3. Junte o tamboril e o arroz, previamente lavado. Deixe cozer e, quando estiver quase cozido, adicione os camarões. Deixe o arroz ficar malandrinho.
Sobremesa
Bavarois de chocolate
3,5 dl de leite
½ colher de sopa de café solúvel
190g de açúcar
40g de chocolate em pó
150g de chocolate em tablete
4 ovos grandes
4 ½ folhas de gelatina incilor
3,5 dl de natas
Modo de preparação
1. leve ao lume um tacho com o leite, o café solúvel, o açúcar, o chocolate em pó e o chocolate em tablete partido em pedaços pequenos. Vá misturando até o chocolate derreter e obter um creme homogéneo. Retire do calor.
2. Bata as gemas, adicione-as ao creme morno e volte a levar em lume brando, mexendo sempre.
3. Fora do lume, incorpore as folhas de gelatina previamente demolhadas e escorridas. Mexa bem até ficarem diluídas. Deixe arrefecer.
4. Bata as natas e incorpore ao preparado já frio.
5. Verta o creme para uma forma passada por água fria e leve ao frigorífico, durante pelo menos 4 horas.
6. Desenforme e decore com chantilly
Se achar que esta ementa é muito elaborada ou simplesmente não tem paciência para se dedicar à culinária, então pode sempre contar com os serviços de
do LardoceLar. Nós fazemos tudo por si. |
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